Mejillones a la marinera servidos en el cuenco chisporroteante SteakStones

Un clásico de Normandía con un toque moderno, servido en nuestros cuencos SteakStones que mantienen el contenido caliente. Intenta conseguir mejillones ya limpios y sin barbas para que el plato sea aún más sencillo de preparar.

Comienza calentando tu cuenco SteakStones para que esté listo para mantener los mejillones bien calientes durante el servicio. Déjalo aproximadamente 10 minutos a fuego medio en la cocina o 20 minutos en el horno a 180 °C. Mientras se calientan los cuencos, lava bien los mejillones bajo agua fría corriente, retirando las barbas o percebes si es necesario. Evita frotar las conchas, ya que el color puede transferirse durante la cocción y teñir el plato de gris.

A continuación, hierve el vino en una cacerola pequeña durante unos 30 segundos y resérvalo. Esto ayuda a eliminar el sabor alcohólico conservando la acidez afrutada del vino. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego alto y añade la cebolla, las hojas de laurel y el tomillo, removiendo durante unos 10 segundos. Añade el vino y deja que todo hierva suavemente antes de incorporar los mejillones. Tapa y cocina durante 2 o 3 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que permanezcan cerrados.

Una vez que los mejillones se hayan abierto, incorpora la nata para montar y el perejil fresco. No es necesario añadir más condimentos, ya que los mejillones liberan de forma natural un poco de agua de mar salada al cocinarse, lo que aporta el equilibrio perfecto al plato. Coloca los cuencos SteakStones calentados sobre sus tablas de bambú e incorpora con cuidado los mejillones en salsa cremosa. Si están correctamente calentados, los cuencos deben emitir un suave siseo al servir los mejillones. Sirve inmediatamente con abundante pan francés de buena calidad para mojar la deliciosa salsa y ofrece a tus invitados uno o dos cuencos con agua para que se laven los dedos.